1、食品本身有害有*：如*草、莽草、发芽的马铃薯、木薯、苦杏仁、河豚鱼、湟鱼、*蚌等。
2、食品被有害有*物污染，如化学*物、有害生物污染。
3、不卫生的设备，容器或用具。
4、生熟食品交叉污染。
5、使用了腐败变质的原料。
6、剩余食物未重新加热。
7、误用有*有害物。
8、不适当的贮存。
9、食品加工烹调不当。
10、个人卫生素质差。
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