10月5日，黑龙江省鸡西市鸡东县一家庭聚餐引发9人“酸汤子”中*事件，目前这起中*事故已造成8人死亡。
10月13日，媒体从患者*艳的家属处了解到，目前在哈尔滨医院治疗的中*患者*艳还在抢救中，国家已派医疗队进行会诊。
图源：上游新闻
可能绝大多数人对于这个酸汤子到底是啥还是一头雾水，其实这应该算是一种地方特色小吃，又叫做汤子、馇子，是一种流行于东北地区的小吃，尤其是辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带。
所以呢，不生活在东北的人不知道也很正常。图片上酸汤子看着**的，很像玉米面，确实酸汤子就是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食。
图源：科学研究所
据了解，10月5日早上，该家庭成员亲属共12人参加了聚餐，家里长辈9人全部食用了“酸汤子”，3名年轻人因口味不喜欢没有食用。
当日中午，9名食用了“酸汤子”的长辈陆续出现身体不适，已造成8人抢救无效身亡。
目前，在哈尔滨医院治疗的*艳还在抢救中。
据*艳的亲属介绍，10月5日下午，医院接受检查。因为病情危急，10月6日，家属又将*艳转至哈尔滨医院治疗。
入院后，*艳就住进了重症监护室抢救。*艳的丈夫也是这起中*事故的患者之一，于10月7日抢救无效死亡。
图源：上游新闻
据*艳的侄女李彦羲介绍，目前姑姑*艳情况很不乐观。据医生透露，接下来可能需要进行换肝手术，治疗费用是个无底洞。
据悉，目前治疗费用已花费20余万元，为筹集后续的医疗费用，*艳亲属在水滴筹平台发起众筹求助，目标为50万元，目前已筹集13万余元。
经当地警方调查得知，该“酸汤子”食材为该家庭成员自制，且在冰箱中冷冻近一年时间，疑似该食材引发食物中*。
经刑事技术部门现场提取物检测，排除人为投*可能。
图源：上游新闻
另外，这起中*事件的原因并非*曲霉素引发。
根据黑龙江省卫健委食品处发布的消息，鸡西食物中*事件经流行病学调查和疾控中心采样检测后，在玉米面中检出高浓度米酵菌酸，同时在患者胃液中亦有检出，初步定性为由椰*假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中*事件。
据流行病专家介绍，酵米面食物中*是椰*假单胞菌酵米面亚种食物中*的简称。
该菌产生的米酵菌酸是引起严重的食物中*和死亡的原因，其耐热性非常强，即使用℃的开水煮或用高压锅蒸煮也不能破坏其*性，大量食用后死亡率高达40％—％。
图源：药说健康
酵米面引起的食物中*在黑龙江省内时有发生的，食品因天气炎热、潮湿、贮存不当而变质。
引起中*的主要食品为发酵玉米面制品、变质银耳及其他变质淀粉类（糯米、小米、高粱和马铃薯粉等）制品。因此在秋冬季节要做好酵米面、蘑菇、豆角等食物中*预防。
图源：药说健康
那么该如何避免由米酵菌酸导致的食物中*情况呢，可以从以下几点着手：
图源：心理咨询专家贺医生
首先，购买上面所说的食材时要去正规的商店或者超市，同时一定要注意保质期以及产品的质量。
其次，要注意食物储藏的方法，尽量不要将食物长时间放置在冰箱中，尽量做到现买现吃。一旦发现食材发潮变质，则不要无所顾忌地食用。
最后，一定要注意木耳等食物的泡发时间不宜过长，一旦出现可疑的症状，不要耽误及时就医。
再一次提醒大家，冰箱里的食物不要储存太长时间。冰箱并不是万能的，存储时间过长的食物依然会变质，很容易出现食物中*的情况。
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