随着夏季的来临，气温不断升高，湿度逐渐增大。湿热的环境极其利于细菌生长繁殖，与此同时，高温天气下大量饮水，胃酸稀释，人体防御功能减弱。发生食物中*的概率大幅升高，怎样减少食物中*的发生呢?
急救办法
1、如进食的时间在1-2小时之内，可采取快速饮用冷盐水、姜汁等催吐，也可用手指、筷子或鹅毛刺激咽喉催吐，尽快排出*物。
2、如进食中*食物时间已超过两小时，则可服用番泻叶等泻药促进*物排泄。
3、如果吃了变质的鱼、虾、蟹等而引起食物中*，可取食醋亳升，加水亳升，稀释后一次服下。
禁止
一旦怀疑食物有*，应立即禁止自己或他人使用该食物;并妥善保存食物，避免他人误食。
注意事项
一、选择清洁安全的食品及食品原料
1、选购食品时，最好到具备相应资质、食品贮存条件较好的正规商场、超市和市场。
2、购买食品时要查看标签标识，选择包装完整、感官正常、在保质期内的食品和食用农产品。对于需要冷藏和冷冻的食品，购买时应注意是否符合相应的贮存条件。
3、避免购买不认识的野生蘑菇、野菜、水产品等。
二、让食物保持恰当的温度
1、彻底加热食品，食品所有部位的温度都必须达到70℃以上，并保持足够时间，食用冷藏后的剩饭、剩菜前应确认食品无变质并经再次彻底加热后方可食用;
2、应在60℃以上或10℃以下的条件下贮存熟食，且时间不宜过长。
三、在合理时间内烹调和贮存食物
1、烹调时，应保证中心温度超过70度的时间在5分钟以上;烹调好的食物在室温下存放，最好不要超过2小时;
2、即开即食食品开启后应妥善贮存并尽快食用，冷藏食品贮存时间也不应超过1周。
四、养成良好的生活习惯
1、养成良好的卫生习惯，饭前便后要洗手;
2、保持良好的烹调环境，生熟分离，避免有*有害物质污染食物;
3、加强锻炼，提高身体免疫力。
采编：张紫娟、王祖妹
审核：李光杰
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