我国现在慢性病“井喷”，慢性病正困扰着成千上亿国人的健康。那么，病因在哪里？我们又如何从病因中减少慢性病的发生呢？我觉得，首先在教育，就是国人的健康素养教育。
吃有机才有机会活下来。我在健康教育行业11年了，要把有机康养的课程讲透，需要从健康心态、营养、运动、睡眠几方面全面阐释，讲明它们之间是乘法关系。
常言道：迈开腿不如先管住嘴。我觉得，今天的迈开腿不如先管住嘴，“管住嘴”对国人的健康尤为重要。
过去是“病从口入”，今天是“*从口入”。为什么我们要追寻有机？健康中国行动推进委员会颁布了《健康中国行动（—年）》，首先提到，普及健康知识，把提升健康素养作为增进全民健康的前提，即健康科普要先行！
慢病的疗愈必须靠教育，不接受教育就接受“教训”。
国人的健康素养水平，10年前是百分之八点几；今年，卫计委公布的健康素养水平是14.18%，也就是说，个中国人中，85个人不懂得如何维护个人健康。
相比邻国日本，日本的健康素养目前是80%，他们只有20%不懂健康。所以，日本人的糖尿病、高血压等病的发病率很低。
在我国，医院就诊的糖尿病后备*有6.64亿人，肥胖4亿人，高血压3亿人，忧郁症1亿人。可以说，现在家家有病人，人人亚健康。就是因为吃错了，导致吃病了。
癌症的“癌”怎么写？病字头里三个“口”。我这么理解：第一个“口”是空气，比如雾霾pm2.5和二手烟；第二个“口”是你吃了化学等不安全食物；第三个“口”是喝的水。所以，癌症病人首先从吃、喝，以及一呼一吸中找病因。
人身体里住着个“神医”，就是神奇的自愈力。什么叫自愈力？人是由细胞组成的，细胞会逆转。
比如，你今天喝醉了，第二天会醒；每个人都会长指甲；骨头断了会愈合……这些都是人的自愈力在起作用，也就是人体的新陈代谢，每天人都会新生许多细胞，也会死去或老化一些细胞。
我今年56岁，为什么精神还这么好？因为我懂得人体细胞材料学。我们全家11年没有人生病，我的爸爸妈妈今年88岁，能爬山能干活。
我原来是个企业家，经营4S店，因为工作忙碌和应酬多，体重曾达斤，糖尿病、高血压、脂肪肝都找到了我。
通过接受健康教育，调理身体，病好后，我改行了，由过去“修车”到现在“修人”。
我的愿望是，通过给大家传播有机健康知识，提高更多人的健康素养。我去过全国各地许多有机农场、基地，北京李总的有机农场就去了8次。我愿意为全国的有机茶叶、有机梨、有机肉等好产品代言。
每次讲课，我都会关切地问听课的台下人：今天你们吃有机产品了吗？你吃有机的蔬菜水果了吗？你家清洗锅碗瓢盆的用品是不是有机的？
我想，从日常生活中，给大家讲清三个问题：第一改变观念；第二找对方向;最后，给你一个处方。
十几年来，我们见证了身边许多人的康复案例，证明吃有机食材可以调理好很多疾病。也就是说，许多病不需要吃药打针，只需要给身体供应干净营养的有机食材，身体会不治而愈。这么简单的道理和做法，被我们发现并受益着，我们为什么不去传播呢？
只有传播健康，才能持续健康。我在走访全国有机农场的同时，也发现许多做有机从业者自己也不健康。
比如种有机苹果的农人朋友，苹果有机，但吃的鱼肉就不是有机了。这个是很矛盾的事，也是令我最担忧的事。
原卫生部副部长王陇德写了一本书，叫《营养预防治疗》，专门写给万医生。医生跟我们一样，也需要学习营养预防知识。我们有机人同样需要改变观念，要用自己的健康有机生活方式，影响和带动更多人消费有机，获得健康。
我在全国讲课11年，发现大家的观念还没有从根本上转变。
卫生部在年发的号文件中讲：“所有的慢性病都是生活方式病”，“与吸烟、酗酒、缺乏体力活动、膳食不合理等生活方式密切相关的高血脂、高血压、高血糖、肥胖等，已成为影响我国人民健康素质的大敌”；
“面对不断增加的生活方式病，药物、手术、医院、医生的作为受到限制，唯一可行的是每个人都从自己做起，摒弃不良习惯，成为健康生活方式的实践者和受益者”。
国家都定义了慢性病是生活方式病，我们做健康的人可以把它作为“法宝”。首届世界生活方式健康管理大会暨用生活方式解决生活方式病国际论坛于年在北京举办。用生活方式解决生活方式病，也就是我普及健康教育的主题。
40年前，有糖尿病、高血压、肥胖的人吗？大家有没有想过为什么？慢性病多因一果，很多的原因导致了一个结果。医学是果上的科学原理，而健康康养是因上的科学研究。病因找不到，病就好不了，这个因是什么？卫生部的文件告诉大家：生活方式。
细胞为什么会出问题？有一位伟大的科学家——梅奇尼科夫，他年拿到了医学诺贝尔奖。他的“细胞中*学说”告诉我们，细胞为什么会中*。*从口入！过去的食品不卫生，今天的食品不安全。
利娅·伊里奇·梅奇尼科夫-《食品安全法》出台，意味着有机人的春天即将来临。我们只要找到有良心的农场主，买他的产品回来吃，就健康了。
食育教育第一位，首先要从关爱有机人健康开始。做有机的人，为什么有的产品销量不好？跟我们自身有关系，你是个大胖子，有高血压，你怎么让别人相信吃有机有用？大健康领域更需要抱团取暖。有机界大家熟知的胡删老师和徐恒泳教授，我讲课的PPT里面也有他们的图片，我非常尊崇他们！
蒋高明先生花了十几年时间，在中国的大江南北调查，结果：
?四十年前，农田基本没有化肥，到现在人均消费50公斤/年。?四十年前，农田害虫靠天敌控制，今天农药的人均消费2.59公斤/年。?四十年前，食物中很少出现抗生素，今天被动吃药7.1片/年（合约3两2钱）。?四十年前，鸡天才能长大，现在38天就能够完成从出壳到5斤成年鸡的华丽转身。?四十年前，猪一年长到斤，现在只需要4个月，甚至更短。?四十年前，鸭和鹅至少需要半年长大，现在只需要28天。?四十年前，全国人民几乎%吃的都是有机食材，今天这个数据下降到0.44%，而且还有假有机食品。?四十年前，食物没有今天丰富，但安全；今天食物丰富了，但几乎所有的食物，包括肉蛋奶蔬菜水果，甚至中草药，都面临着农药、抗生素、激素超标等问题。材料的级别，决定身体的级别，食材的品质决定生命的品质。
我国的现状是：过去食品不卫生，现在食品不安全。
人的细胞是食物造的。人体细胞材料学说：食材→血液→细胞→组织→器官→身体。很多人认为，吃饭是让肚子吃饱。其实，吃饱是为了给身体补充能量，补充营养。记住一句话，肚子吃饱的人越来越老，把细胞吃好的人越来越年轻。
我的经验是：肠胃不好的人，不能吃早餐；所有的亚健康人，一天只能吃两顿；吃多了，就会长出不需要的东西。
在中国，很多人学习辟谷，辟谷断食是道家思想。我4次49天辟谷。
人体的自愈力非常强大。今天的慢性病人，都需要轻断食，一周五天正常饮食，两天喝点果汁就行。我49天只喝水，走过4次；56天，只喝水，走过一次。
我领悟到，慢性病的真相是什么？那就是吃错了，吃多了。从吃的角度来讲，它的理论基础是人体细胞材料学：好食材→好血液→好细胞→好组织→好器官→好身体。
今天，国人90%人都不懂健康素养。请记住，把你的命运掌握在做饭的人手里。今天，近90%的爸爸妈妈、爷爷奶奶都缺少健康素养，所以孩子的身体素质不高。长此以往，未来的乳腺癌、不孕、不育、宫颈癌发病率，会高达49%-60%。
什么是差食材呢？就是种植环节大量、过度使用农药化肥的食材。什么叫好食材？符合自然规律、春生夏长、秋收冬藏的食材。
一个农民只有良心好，他的产品才会好。所以，做有机是做良心。人在做，天在看！
我在安徽淮南拍了一个片子，一只鸭子卖15块，两只28块。后来，我了解到，鸭子成本价8块一只。可怜的鸭子，从出生到出栏，只养了28天，没有见过阳光，没有游过泳。可是，我们还有人在吃，特别是农民。
我认为，儿童教育很重要，农民的教育也很重要。未来，农村糖尿病、高血压等慢性病，将会是城市的5-10倍。
今天，城里人有钱了，开始学习并