维生素是我们每个人的健康要素。人体一旦缺乏维生素，相应的代谢反应就会出现问题，从而产生维生素缺乏。缺乏维生素会让我们的肌体代谢失去平衡，免疫力下降，各种疾病、病*就会趁虚而入。
维生素是维持人体生命活动必需的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但在人体生长、代谢、发育过程中却发挥着重要的作用。
一、胃部不适、夜盲、角膜炎:(缺乏维生素A)
维生素A不但是保护灵*之窗的重要元素，也能帮助在呼吸道和肠胃自然形成一层保护膜，防止细菌或有害物质直接侵害身体。
因此维生素A不足，除了对眼睛不好，也会侵害呼吸道与肠胃。
补充来源：多吃胡萝卜和动物肝脏有助于补充维生素A
二、嘴破、口角炎：（缺乏维生素B2）
嘴部周围有裂缝、或发炎破洞情形时，是由于体内缺乏能帮助修复组织伤口的维生素B2。
此外，维生素B2对皮肤和头发生成、健康也扮演重要角色，它无法在体内自行储存，因此需从食物或营养补充品来补充。
补充来源：每天坚持喝一杯牛奶有助于补充维生素B2，植物性食物：木耳、香菇、花生、芝麻、杏仁等也有丰富的维生素B2。
三、全身疼痛：（缺乏维生素D）
晒太阳不足、或维生素D缺乏得人，就容易引起慢性疼痛，加上维生素D是人体无法自行合成的营养素，补充更为重要。
维生素D也是促进骨骼生长、牙齿健全的重要物质。
补充来源：油性鱼类如鲑鱼、沙丁鱼可以补充人体所需的维生素D，经常晒太阳才能保证人体内有充足的维生素D。
四、食之无味、味觉减弱：（缺乏锌）
人体缺乏锌元素免疫力会降低，食欲不振、生长缓慢、掉发、味觉功能退化等。
因此如果发现吃东西常常觉得没有味道，又有伤口好得慢等症状时，就要小心可能是体内缺乏锌的征兆。
补充来源：牛肉、羊肉等红肉中含有丰富的锌。
五、暴躁、易怒：（缺乏铁）
缺铁不但会贫血，还有可能让你变的情绪化、容易发脾气。
铁是帮助体内制造红血球细胞的重要元素，对于每月要经历失血的女性来说，铁质更为重要，否则容易有精神不佳，心情易低落沮丧等症状。
补充来源：红肉、鸡蛋、坚果、深绿色蔬菜都是富含铁质的食物，记得多补充维生素C以促进铁的吸收及利用。
吃维生素有说法
维生素对人体健康有益，但过量会因为排泄不全，在体内蓄积而引起中*。例如，维生素过量，其慢性中*表现为情绪变化、头痛、皮肤干燥脱屑、红斑样皮炎、毛发脱落、齿龈炎、口腔炎及淋巴结肿大等；急性中*则表现为嗜睡、呆滞、烦躁、严重头痛、呕吐、视乳头水肿及炎小时全身皮肤脱屑等。又如，维生素过量中*，可出现肌无力、衰弱、乏力、头痛、恶心、呕吐、腹泻及肾功能损害、肾石病等诸多症状。由此可见，维生素的补充绝不是多多益善，盲目滥用的危害极大。
人体每天从食物中摄取维生素的量甚微，仅为几毫克甚至千分之几毫克就够了，如果人为地长期服用过多的维生素，反而会影响人体的新陈代谢，出现一些后遗症。因此，维生素并非多多益善。人们应当纠正对应用维生素的错误认识，走出服用维生素的误区。
维生素是人体营养的重要来源，与人体健康关系密切，但并非可以无限量地服用。水溶性维生素如维生素C、B能够随尿液排出体外，但在排泄之前，它们要经过人的肌体，服用过量则有损健康。脂溶性维生素A、D、E、K等容易沉淀在脂肪组织和肝脏，服用过量可引起中*。
服用维生素C能预防心脏病。医生建议，每天摄取大约75毫克维生素C，就能满足身体的需要。如果过量服用有可能导致维生素B12缺乏、腹泻、牙龈出血，甚至加速肾结石形成以及造成心脏循环系统方面的疾病。
男子缺乏维生素E会减少精子生成，进而导致不育。但最新的研究结果表明，维生素E对增强性能力并不起作用，如过量服用会出现头痛、晕眩、恶心、腹痛、腹泻、口腔炎、抑郁等症状，不利身心健康。服用维生素A和β－胡萝卜素过量患肺癌的比例比没有服用维生素的人相对高。
人体需要维生素D每天最大剂量为0.毫克。如果过量服用维生素D，可造成高钙血症，使肾脏、血管、支气管甚至眼角膜、巩膜上有钙的沉着，影响这些组织器官的生理功能活动，尤其会加速动脉硬化；严重超量则中*致死。
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