家禽摄食含*曲霉*素的饲料，引起急性或慢性中*，称为*曲霉*素中*。本病的主要特征是病禽肝脏肿大、*疸、变性、硬化、增生和癌变。
*曲霉菌是真菌中最有致病力的一种，普遍存在于外界环境中，在温暖潮湿的气候条件下，特别易于大量繁殖，而在干燥的环境中不易增殖。
*曲霉*素主要是由*曲霉和寄生曲霉中的特定菌株，在富含碳水化合物的基质，如玉米、花生及家禽的混合饲料等物质中的繁殖过程所产生的一种*素。包括*曲霉*素B,、B,等,其中*力最强的是*曲霉*素B,。
*曲霉*素攻击的靶器官主要是肝脏，其次为胰脏、胆囊、造血器官、免疫系统等，使家禽表现明显的消化功能障碍、贫血、*疸及免疫抑制，抵抗感染能力下降。
急性病禽废食、下痢，皮肤苍白或*疸，中枢神经紊乱，共济失调，迅速衰竭死亡。
剖检病禽可见肝脏肿大、质脆易碎,表面有斑点出血或灰白色至灰*色斑点或斑块状坏死(图54);腹水增多;心脏出血，心包积液;胰脏变性萎缩;肾脏肿大;肠黏膜出血，肌肉出血等。
慢性病例表现持续的生产力下降与渐进性消瘦,逐步衰竭、死亡。较为特征的病理变化是腹腔积液，肝脏发生硬化与癌变。
检查饲料或饲料原料是否发霉，剖检病禽，注意肝、胆囊、心脏等器官有无*曲霉*素中*的特征性病理变化,可以作出较明确的诊断使用疑含*曲霉*素的饲料作人工发病试验,用该饲料喂饲1日龄的雏鸭,如试验雏鸭在喂饲试验后约1~2周发病,病鸭皮下出血,跛行,共济失调,最后惊厥，角弓反张而死亡，可获得更明确的诊断。
必要时可将怀疑含有本*素的饲料送有关食品或饲料卫生监督部门作*曲霉*素的检验。
饲料应贮存于干燥通风的环境，防止霉变,禁止使用发霉的饲料与原料。
发生本病时，应立即更换饲料，提前添加脱霉素;
在饮水中添加0.05%维生素C和1%~4%葡萄糖等，连续使用数天。
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