健康牛瘤胃内微生物群落，在瘤胃内进行胃内容物的正常发酵，并维持胃液pH值。在日常的饲养管理中，由于饲喂精料量过高，精粗料比例失调，不遵守饲养制度，突然更换饲料。在产犊期间精料量不加限制饲喂，没有统一标准，添料不均偏饲高产牛。
饲喂的青贮饲料酸度过大，引起乳酸产生过剩，导致瘤胃内pH值迅速降低。其结果因瘤胃内的细菌、微生物群落数量减少和纤毛虫活力降低，引起严重的消化紊乱，使胃内容物异常发酵，结果导致酸中*。处于应激状态的动物比体态正常的动物对加喂谷类的适应性差，敏感性高。营养不良动物过食谷物比营养良好动物更易中*。
能造成急性瘤胃酸中*的物质有谷类饲料，如小麦、大麦、玉米、青玉米、燕麦、黑麦、高粱、稻谷；块茎块根类饲料，如饲用甜菜、马铃薯、甘薯、甘蓝；酿造副产品，如酿酒后干谷粒、酒糟。
2、临床症状本病的临床症状与奶牛品种、饲料种类、性质和数量，发病过程的速度有关，分最急性型、急性型、亚急性型和慢性型。
最急性病例多不表现明显的临床症状，奶牛常在采食大量精料后突然发病，高声鸣叫甩头蹬腿，张口吐舌，从口鼻内流出粉红色泡沫，于采食后3～5小时内突然死亡。
急性型奶牛常在产后发病，皮温不整，肌肉震颤，腹泻，脱水，腹泻先是水样便，然后*褐色、暗黑色粘液粪便，干涸后呈沥青样，病牛躺卧于地，体温下降，初期或后期稍有升高，麿牙，呻吟，兴奋不安，伴发肺部变化的，呼吸增数，微弱。
亚急性型和慢性型：症状不明显，表现瘤胃弛缓，食欲不振，伴发蹄叶炎时，步态强拘，站立困难。
3、诊断在病史上，于突然超量摄取谷类等富含可溶性糖的食物后不久发病。在体征上，瘤胃充满而内容物稀释；脱水体征明显而腹泻不重或没有；全身症状明显，而体温多不升高。血液pH值极度下降，可达pH7.0。尿液量少色浓比重高，pH5.0左右；粪便呈酸性pH6.5至5.0不等。
鉴别诊断要注意瘤胃食滞和生产瘫痪。与前者的鉴别要点是：瘤胃内容物稀软有震荡音；脱水体征明显；血、尿、粪、瘤胃液检验显示酸中*。与后者的鉴别要点是：瘫痪昏迷等神经症状都出现于重症晚期；脱水体征明显；酸中*检验指标突出；血钙只是偏低，而补钙疗效不明显。
4、治疗一般轻症病例仅用变换饲料的办法经3～4天就能恢复。严重病例病情恶化较快，稍有耽误很可能死亡，所以应该早诊断早治疗。
在临床治疗中，对轻症病例，用碳酸钠粉～g，姜酊50m1，龙胆酊50ml，水ml，1次灌服。或每日灌服健康牛瘤胃液～ml。对于严重病例要进行瘤胃冲洗，即用内径25～30mm粗胶管经口插入瘤胃，排除胃内液状内容物，然后用1%盐水或自来水管水反复冲洗，直至瘤胃内容物无酸臭味而呈中性或弱碱性为止。为了纠正体液pH值，补充碱储量，缓解酸中*，常用5%碳酸氢钠注射液～3ml，给牛1次静脉注射。
如果通过其他手段治疗无效时，可以切开瘤胃除去胃内容物，然后向瘤胃内移植大量的健康牛瘤胃液并给予健胃剂。
5、预防日粮构成要相对稳定；加喂精料要逐步过渡，根据妊娠及产周期应激状态下的乳牛(羊)饲喂特点，调整乳畜日粮的精粗比例，奶山羊谷物日量不得超过1千克。在加喂谷物精料前，移植高精料饲喂适应牛的瘤胃内容物。精料内添加缓冲剂和制酸药，如碳酸氢钠、氧化镁和碳酸钙，使瘤胃内容物保持在pH5.5以上。
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