4、鲜*花菜
尽量避免食用鲜*花菜。鲜*花菜中含有秋水仙碱,经肠道吸收后可在体内转变成有*物质,引起食用者中*。相比之下,干制*花菜在制作的过程中经过水蒸气熏蒸、晾晒等工序,能够去除大部分的秋水仙碱,更加安全。秋水仙碱可溶于水,因此,如果吃鲜*花菜,一定要先经过焯水、泡煮等过程,干*花菜在食用前最好也要浸泡一下。
5、新鲜木耳
干木耳比鲜木耳更安全。因为鲜木耳含有一种特殊成分,化学名称“卟啉”。卟啉是一种光感物质,人食用鲜木耳后,经太阳的照射,会引发植物日光性皮炎,可引起皮肤瘙痒,皮肤暴露部分出现红肿、痒痛。而干木耳是经曝晒处理的成品,在曝晒过程中会分解大部分卟啉,食用前又经水浸泡,其中含有的剩余*素会溶于水,使水发的干木耳无*。需要注意的是,浸泡干木耳时需多换几次水。
6、新鲜腌菜
新鲜蔬菜都含有一定量的硝酸盐,在盐腌过程中,它会被还原成亚硝酸盐,浓度达到一个高峰之后,亚硝酸盐又渐渐被细菌所利用或分解。而亚硝酸盐有一定的致癌性。一般来说,腌菜中亚硝酸盐最多的时候出现在开始腌制以后的两三天到十几天之间。因此,腌菜最好要在腌制二十天以后再吃。
7、新鲜海蜇
新鲜海蜇含有*素,不可食用。只有经过食盐碘盐加明矾使鲜海蜇脱水数次,才能让*素排尽。
8、桶装水
桶装水在装桶前往往采用臭氧消*处理,因此刚灌装好的桶装水里含有较高浓度的臭氧,对人体存在潜在隐患。最好将桶装水放置2天,使臭氧自然消失后再饮用。
9、果园里的水果
果实成熟的时候,不少果园搞采摘活动,不少人认为新鲜的水果吃起来更惬意。其实,现在果园里的任何水果都免不了喷洒农药,也会有些病虫害,如果不加清洗、消*或削皮,从树枝上摘下来就放在嘴里嚼,危害是相当大的。
10、新鲜野菜
很多市民到景区游览时爱食用天然的新鲜野菜。其实,现在不少天然野菜大多生长在垃圾堆或者被污染的河道附近,这种野菜很难清洗干净。如果食用了有污染的野菜,反而对身体有害。
编后语:我们平日烹调食物,当然是东西煮好了,就要趁热吃。有些人认为蔬果也要趁新鲜吃才好。但是原来有一些食物是不能趁新鲜吃的,吃了就会出现一些状况。
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