1.被农药污染的蔬菜。菜农为了蔬菜长得快长得好，使用高浓度农药喷洒蔬菜而且提早上市。
2.没有煮熟外表呈青色的菜豆和四季豆，含有皂甙和胰蛋白酶抑制物，可使人体产生中*。
3.发芽的马铃薯和青色番茄均含有龙葵碱*性物质，食后会发生头晕、呕吐、流涎等中*症状。
4.用化肥生长的豆芽因化肥都是含氨类化合物，在细菌作用下可转变为一种致癌物叫亚硝胺。长期食入可使人患胃癌、食道癌、肝癌等疾病。
5.鲜*花菜(也叫金针菜)含有秋水仙碱，当进食多量未经煮泡去水或急炒加热不彻底的鲜*花菜后会出现急性胃肠炎。
6.蚕豆。有的人吃蚕豆后会得溶血性*疸、贫血、称为蚕豆病(又称胡豆*)。
7.鲜木耳。其中含有一种啉类光感物质，它对光线敏感食后经太阳照射可引起日光性皮炎。
另外一定要注意对于蔬菜的选购和贮藏保鲜，蔬菜食用前一定要做到一洗、二浸、三烫、四炒熟”以保证安全。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇