最近几天，东莞市疑似食物中*事件牵动着无数市民的心，尤其事发地是在幼儿园。根据9-22市疾控中心调查认为，此事件为一起疑似食源性疾病暴发事件，可能的致病因子为沙门氏菌，可疑食物待进一步调查确认。
食物中*这个词语我们经常听到，然而我们知道到底什么是食物中*，疑似食物中*应该怎么办？以下就跟着我们药师一起来学习吧！
什么是食物中*？食物中*是一种会引起恶心，呕吐或腹泻的疾病。食物中*是由于进食含有细菌，病*或寄生虫等细菌的食物而引起的。
食物中*的最常见原因之一是诺如病*。而引起食物中*的最常见细菌分别是沙门氏菌和大肠杆菌。
食物是如何被污染的？细菌可以通过不同的方式污染食物：
如果生病的人在接触食物之前不洗手，则可以将其细菌传播到食物。
如果食物未充分清洗或煮熟，则食物中的细菌会传染给人。
食物中的细菌可以互相传播。当一个人使用相同的切菜板或刀准备不同的食物时，可能会发生这种情况。
食物中*有哪些症状？症状可能在刚吃完食物后就发生或者直到几天乃至几周后才发生。食物中*的常见症状包括：
恶心或呕吐；腹痛；解稀便、血便；发烧
其他症状可能包括神经系统问题，例如视力模糊或头晕。但是这些问题并不普遍。
什么时候该就医？如果出现以下情况，请看医生或护士：
24小时内大便次数超过6次；呕血或便血；体温＞38.5℃且持续时间＞1天；严重的腹痛。出现脱水症状（腹泻次数增多、精神不振、口干舌燥、头晕、小便颜色很*且两次时间＞5小时等）。
值得一提的是，如果是儿童、孕妇、老人或长期病患者，出现疑似症状建议马上就医。
食物中*如何治疗？大部分无需治疗，症状即可自行改善。然而由于个体化差异，就医时医生通常会采取以下治疗手段。
1.补液–静脉注射（如注射大瓶的氯化钠、葡萄糖）是很常见的方法。腹泻或呕吐次数多的患者可能需要静脉输液以治疗或预防脱水。
2.抗菌药物-抗菌药物可治疗细菌感染。但是大多数人即使有细菌感染也不需要抗菌药物。如果您有肠道痉挛和发烧，医生可能会开具抗菌药物来帮助您更快地康复。
3.抗腹泻药可能有帮助。这些包括洛哌丁胺，阿托品等。值得注意的是此类药物需要在医师和药师指导下使用。
不小心食物中*怎么办？除了就医外，当医生叮嘱回家休息时，您还需要喝足够的液体，以免身体“脱水”，不建议服用电解质饮品；尽量吃脂肪含量少（可以理解为油腻）的食品；注意休息。
可以预防食物中*吗？您可以通过以下方法减少食物中*或传播可能导致食物中*的细菌的机会：
1.勤洗手。
2.吃水果和蔬菜前要洗干净。
3.接触生食的刀、砧板用完后需清洗干净。
4.保持冰箱冷藏层尽量低于4.4℃，冷冻层低于-18℃，冰箱需定期清洁。
5.肉类、海鲜建议完全煮熟后在服用。
注：文章部分图片来源于网络，在此向作者致谢！如有侵权，请联系删除。
作者：广东省药学会东莞市妇幼保健院邓桂行
审稿：广东省药学会东莞市妇幼保健院萧灿荣/王功顺
编辑：广东省药学会中医院增城院区刘稳
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