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亚硝酸盐安全警示：
亚硝酸盐俗称“硝盐”，主要指亚硝酸钠和亚硝酸钾，是一种白色不透明的结晶，形状极似食盐，许多蔬菜里亦含有较多的硝酸盐及亚硝酸盐，如小白菜、青菜、韭菜、菠菜、萝卜叶中；腌菜在腌制过程中也会产生亚硝酸盐；有些井水亦含有亚硝酸盐。亚硝酸盐作为食品添加剂，允许作为防腐剂和护色剂添加到腌腊肉制品等肉类制品中，最大使用量为每千克毫克，残留量低于每千克30毫克。如果使用过量可引发食物中*，摄入0.3-0.5g可引起中*，3g即可致死。
亚硝酸盐中*主要表现为口唇、指甲及全身皮肤、黏膜等全身性紫绀，以及与紫绀严重程度不相一致的缺氧。同时伴有头痛、头晕、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重者可出现意识丧失、烦躁不安、昏迷、呼吸衰竭、死亡。
预防措施：到正规商业网点购买食盐，千万不要购买私盐，不要使用来历不明的“盐”类物质。严把入口关，做到“五不吃”：不吃腐烂变质的食物；不吃隔夜菜和变味的剩饭剩菜；不吃在冰箱放置过久的食品；不吃劣质熟食品(特别是外观鲜红的肉制品)；不吃未腌制熟透的腌菜。
来源：定州日报
编辑：潇潇
审核：且行客
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