近来，雨水充沛
野生蘑菇疯长
可是，大家需要警惕了
野蘑菇千万别随意采食
根据郴州市卫生健康部门食源性疾病事件监测系统统计，截至目前，今年全市已报告因食用有*蘑菇导致中*事件6起，发病人数25人，无死亡人数。
野生蘑菇有*品种多，且*性成分复杂，
食用后引发中*症状表现各异，病死率高，且没有特效治疗方法。提醒广大市民勿采、勿食不明品种野生蘑菇，不要轻信不科学的鉴别方法；对于市场上售卖的野生蘑菇也要警惕。一旦食用野生蘑菇后出现中*症状，中*者要立即催吐，并尽可能携带剩余蘑菇尽快就医。吃这种东西
一旦中*就是全家遭殃
一定千万小心
不要拿生命开玩笑
有的*蘑菇致死率高达80%
年6月，丽水市一名女子误食假褐云斑鹅膏近似种*菌，抢救无效身亡。年7月，西安一名保洁员在清扫垃圾时，发现草地里的野蘑菇和小时候吃过的很像，采摘回家和两个女儿一起食用，3人中*，9岁小女儿不幸身亡。据《潇湘晨报》报道，年，湖南省除张家界以外市州均有野生蘑菇相关中*事件报告，截至7月7日，共收到报告88起，人中*，死亡10人。类似的新闻在网上还有很多很多……
*蘑菇又称*菌或*蕈，属大型真菌类，一般食用后2～24小时就会出现上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力等症状，重者可出现皮肤*染、肝脾肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦躁不安、惊厥、抽搐、休克等症状。
部分*蘑菇可致死，其中具有肝*性的鹅膏菌属品种中*后死亡率甚至高达80%。不仅如此，*菇种类繁多，所含*素复杂，几乎可对所有组织器官造成伤害，且目前医学上还没有特效药，只能见招拆招，对症治疗。
如果催吐洗胃之后症状仍不能缓解，则需进行血浆置换来将*素排出。如果*素已经到达各脏器，又就医不及时，很可能造成不可逆的损伤，甚至危及生命。
注意！鉴别*蘑菇存在五大误区野生蘑菇营养价值高，味道鲜美，深受人们喜欢，民间曾流传很多种鉴别有*蘑菇的方法。这些方法并不科学，民间流传的鉴别方法存在五大误区：×误区一：鲜艳的蘑菇有*，无*蘑菇颜色不鲜艳。可食用蘑菇也有颜色鲜艳的，而*蘑菇也有颜色朴素的。最"臭名昭著"的*蘑菇"致命白*伞"就有光滑挺拔的外形和纯洁朴素的白色，符合传说中无*蘑菇的形象。但它以极高的致死率成为*性最强的大型真菌之一。而颜色漂亮的红*鹅膏，却是美味的食用菌。×误区二：无*蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有*蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。蘑菇不含有叶绿素，无法进行光合作用自养，只能寄生、腐生或与高等植物共生，常常要求比较高的环境湿度，因此它们倾向于生长在"阴暗潮湿"的地方。至于环境的"清洁"与否，与蘑菇的*性无关。食用菌鸡腿菇常常野生在粪便上，栽培时也常用牛马粪便作为培养基；而包括白*伞在内的很多*蘑菇却生长在相对清洁的林中地上。蘑菇生长环境中的高等植物，如松树和栎树，也不能作为蘑菇有无*性的判断依据。×误区三：*蘑菇虫蚁不食，有虫子啮食痕迹的蘑菇是无*的。人和昆虫的生理特征相差很大，同一种蘑菇很可能是"彼之砒霜，我之蜜糖"。很多对人有*的蘑菇却是昆虫的美食，如豹斑鹅膏常被蛞蝓取食。致命白*伞也有被昆虫啮食的记录。×误区四：*蘑菇与银器、大蒜、大米或灯芯草同煮可致后者变色。银针验*的原理是银与硫或硫化物反应生成黑色的硫化银，而*蘑菇不含有硫或硫化物，无法令银器变黑。而导致大米、大蒜、灯芯草变色的说法则是无稽之谈，没有证据支持该说法。×误区五：*蘑菇经高温、盐水烹煮或与大蒜同煮后可去*。不同种类的*蘑菇含有的*素热稳定性不同。以白*伞为例，它的*性成分是*伞肽，*伞肽的稳定性很强，煮沸、晒干都不能破坏这类*素，人体也不能将其降解。大蒜的活性成分虽有一定的杀菌作用，但对*蘑菇却完全无能为力。如何正确辨别有*蘑菇？“头上戴帽、腰间系裙、脚上穿鞋”的蘑菇肯定有*。头上戴帽指有菌盖，腰间系裙指有菌环，脚上穿鞋指有菌托，这类蘑菇千万不能采食。这些常见的*蘑菇你会分辨吗？
我市预防野生蘑菇中*风险防控举措1、加强组织领导，明确工作职责。制定《郴州市食品药品安全委员会办公室关于做好野生蘑菇中*防控宣传工作的通知》，各县市区、各有关部门在第一时间做了安排部署，下发了防控通知。
2、加强宣传教育，增强防控意识。采取多样化的方式、突出重点区域和重点人群广泛宣传。截至目前，全市共印制《湖南省常见*蘑菇中*防治手册（第三版）》1万册，张贴海报、挂图6.1万余份，制作宣传栏77块，开展培训场次，培训食品安全协管员等余人次。
3、加强风险预警，开展监督检查。加强全市从源头到市场各环节的监督检查，通过“堵源头、查流通、清市场”的方式，防范野生蘑菇中*事件的发生。截至目前，全市共出动执法人员人次，检查食品经营主体家，暂未发现销售和加工野生蘑菇行为。
4、加强应急管理，及时上报信息。进一步加强野生蘑菇中*监测，强化野生蘑菇应急处置措施，及时报告误食野生蘑菇中*事件，积极救治病人，疾控机构开展流行病学调查，查明蘑菇中*品种，有效落实各项防控措施，将危害降到最低，损失减到最小。
郴州市市场监督管理局
年6月11日
不采、不食不买、不卖野生蘑菇警惕误食*蘑菇中*珍爱生命，远离*蘑菇！来源
郴州发布文明郴州
编辑
谭洁审核
郭凯
运营
郴州日报融媒体工作室
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