酸中*是指体内血液和组织中酸性物质的堆积，引起血液的pH值降低，而引发的一系列症状，称为酸中*。
当鹌鹑发生酸中*后一般冠发紫，离群呆立，翅膀下垂，羽毛蓬松，食量大减，甚至拒食。用手压嗉囔，有的空虚，有的布满液体，将鹌鹑倒提，则会从其口中淌出泡沫状酸臭的液体，病情严重的还会发生昏厥或死亡。
每次配制或购进的饲料不宜太多，避免饲料霉变。偶尔拌湿料的时候一定要做到少拌勤添，并要随时观察，防止因个别地方采食过慢而导致局部饲料发生霉变。
一旦发生酸中*，应立即停喂发热变质的饲料，对酸中*较轻的，配制2%的小苏打水，让其自由饮用;给酸中*较重的投喂小苏打粉，每天两次，每次5克;对酸中*严重的应实施小手术，切开嗉囔，清除内容物，再用2%的小苏打水冲洗2次-3次，缝合后6小时-12小时喂少许葡萄糖粉。
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