根据近年风险监测结果分析研判，清明节期间气温逐步升高，食源性疾病主要以微生物感染、有毒植物和毒蘑菇中毒为主。其中微生物性食源性疾病主要发生在农村聚餐、学校及餐饮服务单位；有毒植物（四季豆、野菜等）和毒蘑菇中毒主要发生在家庭、学校、工地食堂等。
假日期间，学校、工地、家庭应重点防范因食品污染、储存不当、饮用水污染导致的致病微生物污染。个人及家庭不要随意采摘野菜和野生蘑菇，避免误采误食。
毒蘑菇
毒蘑菇又称毒蕈、毒菌等，是指食用后能造成人毒性反应的大型真菌的子实体，其中大部分属于担子菌，少数属于子囊菌。世界范围内已报道的毒蘑菇约有种，我国目前已报道种。湖北常见的毒蘑菇有假褐云斑鹅膏、欧氏鹅膏、灰花纹鹅膏等。
假褐云斑鹅膏近似种
欧氏鹅膏
灰花纹鹅膏
大青褶伞
日本红菇
鉴别毒蘑菇存在五大误区：
根据我省风险评估结果提示，４月-10月，是野生毒蘑菇引起食物中毒事件的高发期，山区农村居民为重点