湿热的夏季节正是野生蘑菇生长和采摘旺季，也是毒蘑菇中毒多发季节。每年到了雨季期，很多人都会外出游玩时摘野蘑菇，只为了一饱口福，但是吃了中毒身亡的案例层出不穷。野生蘑菇种类繁多，一般人难以辨别有毒无毒，有些野生蘑菇毒性极强，一旦中毒，死亡率很高，非常危险。
辨别毒蘑菇常采用“三看一闻”的方法，即一看颜色，有毒蘑菇一般菌面颜色鲜艳，采摘后易变色；二看形状，有毒的蘑菇往往菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌面厚实、板硬，菌柄上有菌轮、菌托，菌柄细长或粗长，易折断；三看分泌物，将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌株，有毒的往往稠浓分泌物，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色；四闻气味，无毒的蘑菇一般有特殊香味，有毒蘑菇常有怪异味。但仍有许多毒蘑菇，仅凭表面并没办法判断其是否有毒，还需要进行动物试验、化学分析、形态比较等多方面工作，因此，小编也在这里建议大家不要随意采摘野生菌食用。
误食毒蘑菇后的中毒的症状可分为胃肠炎型、神经精神型、溶血型、肝脏损害型、呼吸与循环衰竭型和光过敏性皮炎型等6个主要类型。其中，胃肠炎型是最常见的中毒类型，一般多在食后10分钟～6小时发病，主要表现为急性恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻、或伴有头昏、头痛、全身乏力。
对于某些蘑菇中毒，中医也有解毒的方子记录，如宋代官修医术《圣济总录》中记录食诸蕈并菌中毒可取生姜、豆酱、麻油和在一起研匀，蒸熟取用；或崩大碗四两、片糖二两，煎水内服。
最后，再次提醒大家，野生菌食用需谨慎，不要为了好玩猎奇而以身试毒！