“五一”小长假食品安全温馨提示
“五一”小长假，哈尔滨市疾病预防控制中心温馨提示：“五一”天气转暖，新鲜食材大量上市，出行增加，享受欢乐时光也不要忘记做好食源性疾病的预防。
一、食源性疾病的预防
1.保持清洁，注意手卫生，注意保持厨具用品、餐具的卫生清洁。2.生熟分开，避免生的食品上携带的致病菌污染到直接入口的食品，要特别注意加工生熟食品的用具也要分开。3.食物要彻底煮熟烧透，孕妇、儿童、老人等免疫力低下人群尽量避免生食的饮食方式。4.在安全的温度下保存食物，冰箱取出的食物要彻底加热或清洗干净后再食用。5.使用安全的水和食品原料，要到正规超市或市场购买食品、不食用超过保质期的食物，会看食品标签。6.谨慎采食山野菜，尤其是不熟悉的野生山野菜，以免引发食物中*。7.推荐使用分餐制。
二、诺如病*感染的预防
诺如病*肠炎暴发疫情多发生在学校、幼儿园、医院、养老院、大型游轮等人群聚集场所，也曾发生在飞机上或旅行团中。传播途径包括人传人、经食物和经水传播。人传人通过粪-口途径传播，包括摄入患者呕吐时产生的气溶胶、接触患者呕吐物或粪便、接触被患者呕吐物或粪便污染的环境物体表面。经食物传播是通过食用被诺如病*污染的食物进行传播，污染环节可出现在感染诺如病*的餐饮从业人员在备餐和供餐中污染食物，或食物在生产、运输和分发过程中被感染者排泄物或含诺如病*的其它物质（如水等）所污染，牡蛎等贝类海产品和生食的蔬果类也是引起感染的常见食品。经水传播可由桶装水、市*供水、井水等其他饮用水源被污染所致。最常见临床症状为呕吐和腹泻，其次为恶心、腹痛、头痛、发热、畏寒和肌肉酸痛，多数患者发病后2-3天即可康复。极少数病例可发生重症甚至死亡。
诺如病*肠炎主要预防措施:
1.注意个人卫生，尤其是手卫生，饭前便后、外出回家、照顾病人后，准备或分发食物和进餐前，要勤洗手。2.注意饮食、饮水卫生，尽量吃熟食，生吃蔬果要洗净，牡蛎等贝类海产品必须彻底煮熟后再吃；不喝生水。3.诺如病*感染者患病期至康复后3天内最好居家主动隔离，尽量不要和其他健康的家人近距离接触，尤其不要准备和加工食物或照顾老人和婴幼儿。4.被患者呕吐物或粪便污染的表面应及时用含氯漂白剂或其他有效消*剂清洗消*，并立即脱掉和清洗被污染的衣物或床单等，清洗时应戴上橡胶或一次性手套，并在清洗后认真洗手。
三、预防野菜中*
山野菜以它独有的风味和口感，备受人们喜爱，但因存在对山野菜的识别能力较低、加工方法不当等原因，导致误食山野菜中*现象时有发生。
1.公园和路边的绿化带都会喷洒农药，建议大家不要随意在公园或路边采摘野菜食用；2.不吃不认识或者没吃过的野菜，很多野菜都是药食同源，一次不宜吃得太多，老年人、婴幼儿、孕产妇和哺乳期妇女应尽量不吃或少吃野菜；3.散户菜农在采山野菜时，可能会匆忙中无意识将有*植物夹带其中，因此，要到正规的超市、农贸市场购买野菜，不要随便在散商游贩处购买；4.如果不小心误食野菜中*，应采用催吐等方式进行急救，减少*素的吸收，并尽快就医，同时最好一并携带未食用完或剩余未烹饪的野菜，以便辅助医生进行诊断和治疗。
（新闻夜航）