白菜缘何猛涨“油蝴蝶”煽起来
2月8日到3月20日之间，不到40天，汽、柴油接连上涨，油价每吨上涨了900元。
2月8日到3月20日之间，不到40天，全国白菜价格上涨80.0％，
成都上涨69％。两轮油价上涨的“蝴蝶效应”开始显现。
60天：
全国涨80.0％，成都涨69％
资料显示，去年5月成都市大白菜的集市价格为0.81元/斤，昨日成都晚报获得的最新大白菜集市零售价为1.92元/斤，同比上涨了137％。纵观大白菜的市场行情，发现今年2月白菜售价还仅为1.13元/斤，3个月里每斤又上涨了0.79元，上涨69％。昨日，对成都蔬菜市场进行调查发现，蔬菜价格高企主要源自两方面因素，第一，两轮油价上涨带来的“蝴蝶效应”抬升运输成本。第二，批发环节中的层层加价，和菜市场“门槛费”等杂费推高零售价格。
据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，3月下旬以来，全国蔬菜价格整体呈下降走势，但大白菜、胡萝卜、白萝卜等多种蔬菜价格却逆势上涨，价格创2010年5月份以来新高。与2012年2月20日相比，5月6日，大白菜、白萝卜、胡萝卜价格分别上涨80.0％、37.8％、32.1％。圆白菜、大白菜、大葱、白萝卜的价格同比涨幅居前，分别为107.6％、102.2％、83.7％、80.6％。
批发商：
田间价格并未大涨
据悉，成都市的蔬菜批发市场分为三种：位于龙泉聚和的一级市场；二级市场分作两类，一类是白家综合食品批发市场，另一类就是各区（市）县城边和主城区三环路周边的几十个小型二级批发市场。
“眼下彭州农田里的大白菜，售价在每斤4角5至4角8之间。我们刚拉了几十万斤大白菜到龙泉销售。”成都萱源农产品（000061）公司总经理陈孝建是一级批发商。他称，田间的大白菜同往年相比，价格并没有大幅上涨。同时，查阅了成都市大白菜的田间批发价后发现，从2011年8月以来大体维持在0.38元/斤左右，今年3月开始略微上浮，但目前也仅停留在0.5元/斤。来自彭州的二级批发商付敏称，昨天早上大白菜的批发价还是每斤0.8元，去年同期约在0.4-0.5元。
40天：
油价每吨上涨900元
白菜的涨价，成品油价的接连两次上调起到了助推的作用，据东方艾格农业分析师马文峰分析，近期成品油价的接连两次上调推高了菜价。根据估算，油价每上涨4％，蔬菜种植的成本就要增加3％。业内人士透露，蔬菜批发需经历4个流程，分别是田间、一级批发市场、二级批发市场，最后是蔬菜零售商。蔬菜价格在每一个流程有10％-40％的上涨。
陈孝建介绍，以现在的油价，大车从彭州跑一趟成都来回要用80多元，而去年这个时候，最多花掉60多元油费，“今年油价涨了两次，这么近的距离，一个车跑一趟就要贵20元油钱，涨了33％，油价的上涨，助推菜价上涨。”
据了解，成都大白菜集市价格和田间批发价格之间的批零差，在2012年3月和4月这两个节点都有较大涨幅，2012年3月批零差从2月的0.77元猛涨到1.2元，4月竟达到1.46元。
而这三个时点正是油价猛涨的时候。今年2月8日汽油均价由每吨8280涨到8580元，今年2月8日汽油均价由每吨8580涨到9180元。2月8日到3月20日之间，不到40天的时间内，汽、柴油接连上涨，价格每吨上涨了900元。
分层：
上一环涨下一环便涨
一位熟悉蔬菜批发情况的知情人士称：“整个链条是一环扣一环的，上一环涨价了下一环便跟着涨。成都销售的白菜来自周边地区，并不需要长途运输。在田间价格差距不大的情况下零售价格大涨，还因为二级、三级批发环节多，导致末端市场的售价借着油价继续推高。”
该人士指出，每一层的批发环节都涉及到大量的中间商人。更值得关注的是，“成都各菜市场的入门费用也在攀升，再加上摊位费、卫生费等杂费，零售菜贩子只有通过推高菜价来维持利润。这也很好的说明了，为何大白菜在田间并不贵，但到了零售环节就涨价这么多。”