江阴网讯（记者陈峰布衣）国庆来临，为进一步规范农村自办家宴行为，加强民间厨师规范管理，预防和控制家宴食物中毒事故发生，近日，市场监管局周庄分局联合镇食安办组织召开了食品安全暨农村家宴民间厨师食品安全知识培训会议，各村（社区）食品安全信息员及民间厨师共计50余人参加了此次会议。
讲课中，授课老师从民间厨师个人卫生习惯、从业人员基本要求、食品原材料采购与贮存以及餐饮具消毒、食品留样等多个方面进行了详细讲述。重点分析了各类食物中毒的原理、预防控制食物中毒的方法、农村家宴的申报程序、食品及食品原料进货查验要求及食品安全事故应急预案等重点环节，并结合近年来食品安全事故案例分析了民间厨师在操作前后及过程中的要求和注意事项。会上，民间厨师签订了食品安全工作承诺书，接受社会监督。
