拉萨最好的白癜风医院马上又要到食菌子的时节了，但是家长们要注意菌子虽然鲜美，但是不能贪嘴，一次多食或连续食用野生菌，会导致人体血糖降低，即便不中*，多食野生菌也会出现全身无力的现象等等。今天就让小纳医生为大家科普如何食用野生菌，有效的避免中*？
昆明医院
儿科主治医师纳晨
野生菌味道鲜美，含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、多种矿物质和多种维生素，经常食用菌类，对增进健康、预防疾病、有很多帮助。然而进食野生菌也潜藏着中*的危险。而且，据资料显示，一次多食或连续食用野生菌，会导致人体血糖降低。因此，即便不中*，多食野生菌也会出现全身无力的现象。
食菌中*的临床表现
马上到来的夏季是食菌中*的多发期，食菌中*的儿童绝大多数表现为胃肠炎型轻度中*，临床表现为剧烈恶心、呕吐、腹痛等。还有少数为神经精神型，临床表现为头昏、恶心、呕吐，然后出现烦躁、谵妄、幻视（尤其常见）等症状。如果中*严重，对人体损害极大，会引发急性肾功能衰竭或导致休克甚至死亡的肝坏死和溶血性的中*。
哪些原因导致食用野生菌中*？
一、误食有*菌类。权威部门统计常见的野生菌有上百种，但能食用的菌子只有三四十种。比如有一种极像青头菌的有*菌，就常混杂在能食用的青头菌中，让采菌人毫无察觉地将其采回来，如果误食，中*事件就不可避免地发生。
二、加工环节出现失误。如果加工过程没有熟透，或者炒菌的锅铲沾上了没有炒熟的菌子，进食以后就可能发生中*。
三、一些野生菌虽属无*菌类。但是，如果其所生长的地方发生了污染或者地层下含有磷之类有*的矿物。误食这种地方采来的菌子，很容易导致中*。
如何辨别有*野生菌？
一般来说，*蕈（即有*的野生菌）的颜色比较鲜艳，有疣，伞帽上会有疙瘩，还有的有红斑、沟托、沟裂，有的菌子上有菌托、菌环，一般的*菌摘断以后会有浆汁流出来，味道刺鼻。
*蕈可从以下几个方面加以识别：
观外形。一般*蕈的颜色较可食用菌鲜艳，菌伞上多呈红紫、*色或杂色斑点，柄上有环和托。
闻气味。*蕈往往有辛辣、恶臭及苦味，可食菌则有菌固有的香味，无异味。
变色试验。用葱白在菌盖上擦一下，如果葱白变成青褐色，证明有*，反之则无*。*蕈煮熟后遇上银器往往变黑色，遇蒜丁变蓝色或褐色。
牛奶试验。将少量新鲜牛奶洒在菌表面，如果牛奶在其表面上发生结块现象，则可能有*。
食用野生菌应当注意哪些问题？
一、家长要避免给孩子食用不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳的。食用野生菌不要杂，最好每次食用一种野生菌。
二、采来的野生菌不要全放在一起炒，因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没*的菌子也变成有*的了。加工的时候一定要小心，像食用牛肝菌，最好的办法就是先煮熟一下，把*性减低，以减少中*发生的可能性。
三、去市场买菌时，最好买曾吃过的，没发生任何危险的菌子，买来后应炒熟炒透后再吃。
四、进食野生菌时不要喝酒，儿童饮酒较少，但也尽量避同时饮用各种饮料。有的野生菌虽然无*，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇或者饮料中的某些成分发生化学反应，生成*素引起中*，因此，食用野生菌时最好不要饮酒或者饮用各种饮料。
五、儿童进食野生菌后如感不适，有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻医院治疗，万一来不及就医，家长应立即采用简易的方法和容易找到的药物，进行催吐、洗胃、导泻或灌肠等处理，尽快排除体内尚未被吸收的残菌或减缓有*物质的吸收，从而减轻中*程度，防止病情加重。经过这些处理后，医院诊治。最后，小纳医生希望小朋友们和家长安全进食野生菌，吃的开心，放心。
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