“酸汤子”怎么会引发集体中*？追求美食的过程中很多地方都值得注意！
10月5日，黑龙江省鸡西市鸡东县一家庭聚餐引发9人“酸汤子”中*事件，目前事件已造成8人死亡。
10月13日，经过调查，黑龙江省疾病预防控制中心发文称，经流行病学调查和疾控中心检测后，在玉米面中检出高浓度米酵菌酸，同时在患者胃液中亦有检出，初步定性为由椰*假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中*事件。
“由椰*假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中*”，这在今年不是第一起。
7月28日，广东惠来县神泉镇11位顾客在“石头肠粉店”食用河粉后，先后出现呕吐、腹泻等疑似食物中*症状，其中一人经医治无效死亡。
8月3日，省疾控专家初步确定事件由米酵菌酸中*引起。
更早之前的事例也有，就不赘述了。
看到这里，不仅要问：米酵菌酸是什么？为什么会有如此强的*性？怎么预防中*？
致命、耐热
面对它我们很脆弱
先说一下米酵菌酸的来源：椰*假单胞。
它最早是荷兰科学家在印尼爪哇岛的食物中*事件中发现的，那种食物叫“tempebongkrek”，是以大豆和椰子粉发酵制作的。
这种细菌本身并不致命，但它能产生两种致命*素：米酵菌酸和**素。一旦发生中*，潜伏期一般为30分钟-12小时，最长可以达3天。
日常生活中，米酵菌酸一般藏匿在发酵玉米面制品、变质鲜银耳及其他变质淀粉（糯米、小米、高粱米和马铃薯粉等）制品之中。
夏、秋季节，天气比较潮湿，容易引发细菌滋生，而且很多人储存的方式不当也会引起变质，危险就出现了。
一旦误食用，就会引起消化系统、泌尿系统和神经系统不同程度的损伤，如上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻等。较为严重的则会肝昏迷,中枢神经麻痹，并因呼吸衰竭而死亡。
暴风骤雨般的症状让人毫无招架之力，而且最关键是目前没有特效药！没有特效药！没有特效药！
科学研究证明，其中*的病情及愈后情况与摄入的*素量有关，摄入的*素越多，症状就会越严重，死亡率高达40%-%。
还有一点特别可怕的是，它非常耐热，就算做熟了吃，*素还是没法完全去掉，依然会中*。
所以一个不小心可能就落入它的魔爪……
比起中*后治疗
对待它只能用预防做起
面对这种中*事件，每个人都不应该存有侥幸心理，多了解预防手段才是应对之策。
尽量不要自制发酵米面制品
很多人现在喜欢家庭自制发酵米面，有些过程要持续需经过十几天以上的浸泡，这期间就很容易造成污染。
并且除了米面类，其他各种自制发酵食品都可能存在杂菌污染的风险，没有保证食品安全的环境下建议不要盲目尝试。
购买和储藏的细节要注意
无论购买还是之后储藏任何食物，都需要保证相关环境的清洁卫生、通风干燥。
比如购买湿河粉、湿米粉、粿条等食品时注意看保质期和贮存条件，如超过保质期则不要购买和食用；看外观，注意有无霉变或色泽改变等；每次少量购买，尽快食用，暂不食用或有剩余应放冰箱贮存，但不得超过48小时。
干木耳和银耳类食物重点
