强酸类中毒

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这5种蔬果皮不能吃,否则会中毒真相是 [复制链接]

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都说多吃蔬菜水果有益健康,但每次拿起某种蔬菜或水果时,总会纠结一番:

削不削皮?吃皮派认为营养价值都在蔬果皮上,当然不能削!

而削皮派担心,有农药残留怎么办?

所以,到底是削好,还是不削好啊?

削皮派为什么非要削皮?

他们往往有这样的理由:

蔬果皮上有好多农残啊,吃到嘴里会危害健康;

有的蔬果都打蜡了,吃进去对身体不好;

当然,也不排除嚼着跟草皮似的,真难吃。

如果不想吃到农药或蜡,清洗5分钟的蔬果和削1分钟的皮,当然选择削皮啦!

不过,也有一种削皮是——我不想削皮,但是有男/女票帮我削。

吃皮派为什么就爱吃皮?

他们往往有这样的理由:

营养价值都在皮上啊,扔了多可惜~

你还别说,某些果皮的营养的确不输果肉。

举个例子,西瓜皮的维C含量为10.毫克/克,而西瓜瓤的维C含量为6毫克/克。

所以,必须要连皮带肉吃,才对得起我买蔬果的钱!

于是,我们在厨房开发出爆炒西瓜皮、柚子皮红烧肉,榴莲壳炖排骨……

但是,也有人压根没考虑过营养价值,他们纯粹是因为懒得削皮。

那么皮到底削不削呢?

这些蔬果皮

最好削掉

①土豆皮

土豆食用不当会引起腹泻、恶心等中毒症状,主要是由于其中所含的“龙葵碱”物质。

有研究发现,土豆皮含有的龙葵碱剂量占整个土豆的30%~80%。

但是,这并不意味着吃土豆皮就会中毒,正常情况下,土豆及土豆皮中所含的龙葵碱含量极低(每公斤大约90~毫克),属于正常范围。

不过,土豆如果发芽或变绿了,龙葵碱的含量会大大增加,食用后可能会引起中毒。

②红薯皮

红薯皮中含有生物碱,大量食用会造成腹泻、腹胀、头晕等不良反应。

特别是表面上有褐色、黑褐色斑点的红薯皮,因受“黑斑病菌”污染,产生“番薯酮”和“番薯酮醇”,将损伤肝脏,并引起中毒。

③柿子皮

柿子未成熟时,鞣酸主要存在于柿肉中,而成熟后,鞣酸则集中于柿皮中。

如果大量的鞣酸进入人体,会影响食物的正常消化,阻碍铁质的吸收利用,并增加胃结石的发生风险。

另外,胃酸过多、胃肠疾病患者以及糖尿病人尽量少吃柿子。

④荸荠皮

荸荠生长于水田中,皮上容易聚集各种细菌和寄生虫,而且荸荠皮纤维比较粗,不易被人体消化吸收。

所以,建议大家去皮吃,口感也会更好哦~

⑤银杏皮

银杏果又称白果,可入药食用,但也可能引起中毒。

银杏中含有的氰化物是引发中毒的主要原因,但它主要集中在果核中,果皮上也有一定含量。

所以,银杏果还是要少吃,一天不宜超过10颗。

这些蔬果带皮吃

更营养

除了常常带皮吃的苹果、葡萄、萝卜、黄瓜、番茄外,还有许多蔬果皮也是营养物质的“聚集地”,最好不要随意丢掉:

①柠檬皮

为了保证口感,很多人会把带有苦味的柠檬皮扔掉。

其实,柠檬皮的苦味是由柠檬苦素类化合物引起的。

多项研究证实:柠檬苦素能抑制癌细胞增生,尤其是对乳癌细胞的抑制作用明显。

可以将其洗净,带皮切片后制成柠檬水,或作为辅料加入甜食中食用。

②西瓜皮

西瓜皮中含有瓜氨酸,具有利尿解热、促进伤口愈合、加速人体皮肤新陈代谢和淡化痘印等功效。

西瓜皮可凉拌后直接食用,也可做汤。

③火龙果皮

火龙果皮中含有甜菜红素,它具有很强的抗氧化性,有助于消灭人体内的自由基,抵抗衰老。

剥去最外层萼片,可直接带内皮切块吃或榨汁食用,还可以单独切下来做成凉拌菜。

④金橘皮

80%的维生素C都储存在金橘皮中,不仅对肝脏有解毒功能,还能养护眼睛、保护免疫系统等。

除了带皮鲜吃之外,还可以用来制作蜜饯、饮料、果酒等休闲食品。

⑤冬瓜皮

冬瓜皮含有多种维生素、矿物质,它可清热、利水、消肿、降血糖。

冬瓜皮可以直接煮水喝,也可以做冬瓜皮鲫鱼汤,利尿消肿的效果更佳。

⑥茄子皮

茄子中类黄酮含量最高的地方就是茄子皮与肉质连接处,具有预防心血管疾病、冠心病等慢性疾病的作用。

至于蔬果皮上的农药残留和蜡,不用过于担心,只要是来源正规,完全可以吃。

编辑:小罗

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以上5种不能带皮吃的蔬果

你吃过几个?

你还知道哪些具有营养价值的蔬果皮?

来留言区说说吧。

(部分图片来自网络,如有疑问,请与我们联系)

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