都说多吃蔬菜水果有益健康，但每次拿起某种蔬菜或水果时，总会纠结一番：
削不削皮？吃皮派认为营养价值都在蔬果皮上，当然不能削！
而削皮派担心，有农药残留怎么办？
所以，到底是削好，还是不削好啊？
削皮派为什么非要削皮？
他们往往有这样的理由：
蔬果皮上有好多农残啊，吃到嘴里会危害健康；
有的蔬果都打蜡了，吃进去对身体不好；
当然，也不排除嚼着跟草皮似的，真难吃。
如果不想吃到农药或蜡，清洗5分钟的蔬果和削1分钟的皮，当然选择削皮啦！
不过，也有一种削皮是——我不想削皮，但是有男/女票帮我削。
吃皮派为什么就爱吃皮？
他们往往有这样的理由：
营养价值都在皮上啊，扔了多可惜~
你还别说，某些果皮的营养的确不输果肉。
举个例子，西瓜皮的维C含量为10.毫克/克，而西瓜瓤的维C含量为6毫克/克。
所以，必须要连皮带肉吃，才对得起我买蔬果的钱！
于是，我们在厨房开发出爆炒西瓜皮、柚子皮红烧肉，榴莲壳炖排骨……
但是，也有人压根没考虑过营养价值，他们纯粹是因为懒得削皮。
那么皮到底削不削呢？
这些蔬果皮
最好削掉
①土豆皮
土豆食用不当会引起腹泻、恶心等中*症状，主要是由于其中所含的“龙葵碱”物质。
有研究发现，土豆皮含有的龙葵碱剂量占整个土豆的30％～80%。
但是，这并不意味着吃土豆皮就会中*，正常情况下，土豆及土豆皮中所含的龙葵碱含量极低（每公斤大约90～毫克），属于正常范围。
不过，土豆如果发芽或变绿了，龙葵碱的含量会大大增加，食用后可能会引起中*。
②红薯皮
红薯皮中含有生物碱，大量食用会造成腹泻、腹胀、头晕等不良反应。
特别是表面上有褐色、黑褐色斑点的红薯皮，因受“黑斑病菌”污染，产生“番薯酮”和“番薯酮醇”，将损伤肝脏，并引起中*。
③柿子皮
柿子未成熟时，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后，鞣酸则集中于柿皮中。
如果大量的鞣酸进入人体，会影响食物的正常消化，阻碍铁质的吸收利用，并增加胃结石的发生风险。
另外，胃酸过多、胃肠疾病患者以及糖尿病人尽量少吃柿子。
④荸荠皮
荸荠生长于水田中，皮上容易聚集各种细菌和寄生虫，而且荸荠皮纤维比较粗，不易被人体消化吸收。
所以，建议大家去皮吃，口感也会更好哦~
⑤银杏皮
银杏果又称白果，可入药食用，但也可能引起中*。
银杏中含有的氰化物是引发中*的主要原因，但它主要集中在果核中，果皮上也有一定含量。
所以，银杏果还是要少吃，一天不宜超过10颗。
这些蔬果带皮吃
更营养
除了常常带皮吃的苹果、葡萄、萝卜、*瓜、番茄外，还有许多蔬果皮也是营养物质的“聚集地”，最好不要随意丢掉：
①柠檬皮
为了保证口感，很多人会把带有苦味的柠檬皮扔掉。
其实，柠檬皮的苦味是由柠檬苦素类化合物引起的。
多项研究证实：柠檬苦素能抑制癌细胞增生，尤其是对乳癌细胞的抑制作用明显。
可以将其洗净，带皮切片后制成柠檬水，或作为辅料加入甜食中食用。
②西瓜皮
西瓜皮中含有瓜氨酸，具有利尿解热、促进伤口愈合、加速人体皮肤新陈代谢和淡化痘印等功效。
西瓜皮可凉拌后直接食用，也可做汤。
③火龙果皮
火龙果皮中含有甜菜红素，它具有很强的抗氧化性，有助于消灭人体内的自由基，抵抗衰老。
剥去最外层萼片，可直接带内皮切块吃或榨汁食用，还可以单独切下来做成凉拌菜。
④金橘皮
80%的维生素C都储存在金橘皮中，不仅对肝脏有解*功能，还能养护眼睛、保护免疫系统等。
除了带皮鲜吃之外，还可以用来制作蜜饯、饮料、果酒等休闲食品。
⑤冬瓜皮
冬瓜皮含有多种维生素、矿物质，它可清热、利水、消肿、降血糖。
冬瓜皮可以直接煮水喝，也可以做冬瓜皮鲫鱼汤，利尿消肿的效果更佳。
⑥茄子皮
茄子中类*酮含量最高的地方就是茄子皮与肉质连接处，具有预防心血管疾病、冠心病等慢性疾病的作用。
至于蔬果皮上的农药残留和蜡，不用过于担心，只要是来源正规，完全可以吃。
编辑：小罗
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以上5种不能带皮吃的蔬果
你吃过几个？
你还知道哪些具有营养价值的蔬果皮？
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