白癜风是怎么造成的 https://m-mip.39.net/nk/mipso_4519302.html又到了吃柿子的季节了。每个人都有类似的经历——吃柿子的时候，旁边总有好心人提醒：螃蟹和柿子相克，吃完柿子千万不能再吃螃蟹，否则后果很严重——轻则腹痛腹泻，重则中*休克。
柿子+螃蟹=中*？
真相到底是怎么样的呢？让我们先来了解一下这两种食物。
关于柿子
柿子中含有大量的鞣酸，也叫单宁，成熟后的甜柿子单宁含量能低到0.1%以下，未成熟的涩柿子可高达4％以上。
当同时摄入蛋白质含量丰富的食物，在胃酸的作用下就会形成不可溶的沉淀物。而这些沉淀物一旦大量淤积在胃里，很可能会形成胃石，甚至引发胃渍疡，导致胃痛、恶心、腹泻等。
另外，柿子性寒，也不适合脾胃虚寒的人。
关于螃蟹
螃蟹营养十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、鳞、铁和维生素A的含量也较高。
蟹肉性寒，是高致敏性食物，里面还可能潜藏有微生物，很容易引发肠胃不适、腹泻、过敏等。可以说，螃蟹本身就是一种不太容易“驾驭”的食物，要吃得适量，而体质偏凉、肠胃虚弱、对蟹肉过敏的人更要避免。所以说，螃蟹味美好吃．并非人人皆宜。
传言称螃蟹是甲壳类生物，含有五价的砷，本身对人体没什么损伤，但是在维生素C的作用下，会变成三价的砷化物，就是老百姓所说的砒霜。由此看来，不仅仅是柿子，但凡是含有维生素C的食材都不适合跟螃蟹一同食用。
餐桌解秘
可事实真的如此吗？
答案是，只有在实验室非常苛刻的条件下才有可能。按照每公斤虾蟹含0.5毫克无机砷的极限值来计算，即使这些砷能被维生素C全部还原成批霜，理论上一次只有食用超过公斤的虾蟹，才可能发生砷中*。按照人正常的食量，不存在砷中*的危险。
如果多次同时食用螃蟹和柿子等维C含量丰富的蔬果，是否会出现累积反应的问题？不是一次食用的话，不会产生足够反应的量，况且海产品中也没有那么高浓度的砷。浙江省疾病预防控制中心理化*理所曾经做过模拟实验，并未发现砒霜。
事实上，有的人同食螃蟹和柿子就安然无恙，而有的人吃任何一种都要腹泻。
小结：
1.一定要选择成熟的柿子食用，以避免鞣酸和蛋白质在胃酸的作用下反应。
2.柿子性寒，脾胃虚寒的人不适合食用。
3.柿子与螃蟹一起食用不会中*，其他富含Vc的水果与柿子同食也无中*危险。
食物相克现象存在吗？
类似这种食物相克的说法在朋友圈很是常见，但早已有人用各种各样的食谱证明了「食物相克」的不靠谱。
早在上世纪30年代，国内就有专家用动物和人体实验证伪了「食物相克」的说法，近年来国内的很多医学机构也做过更严格的实验，再次证明食物相克现象并不存在。
但是很多小伙伴还是好奇，「食物相克」的说法不会平白无故冒出来，一定是有一些缘由的。毕竟好像也许可能大概听说似乎我们周围真的发生过吃了螃蟹再吃柿子以后闹肚子的事。
最早「食物相克」的说法来自于旧时民间的口口相传。
在科学不发达的时代，人们很难理解一些人吃了很正常的食物却出现不适的症状，于是就被脑补是两个食物同时进肚子后「相爱相杀相克」带来的问题。
这就是典型的弄错事物发生的因果关系造成认知错误，同时又把一些巧合个例当做成普遍经验去理解闹出来的笑话。
造成身体不适的并不是两种食物相克，而是其他的一些原因，比如：
乳糖不耐受
所谓乳糖不耐受是指一些人群因为身体缺少乳糖酶，无法分解食物中（如牛奶）的乳糖而导致胃肠道不适，出现腹鸣、腹泻等症状。
在喝了牛奶的情况下，无论吃啥，都会腹泻，很多人并不了解「乳糖不耐受」的原理，觉得既然牛奶没问题，那我拉肚子，一定是其他的原因造成的了。
于是很多和牛奶相关的食物相克理论，比如「香蕉和牛奶相克」「橘子和牛奶相克」的理论就出现了。
食用方式不当
很多食物如果烹饪或者食用方式不当，会造成身体不适，比如柿子吃多了会产生「胃柿石症」，豆角没煮熟就吃会导致呕吐腹泻等。
人们往往会忽视因为食用方式不当造成的不良后果，反而把责任归咎于食物相克上面。
肠易激症
它简称IBS，这是一种功能性肠道疾病，会造成腹痛腹胀腹泻等症状。
简单说，患有IBS的人，肠胃会经常不适，无论吃了啥，都可能会腹泻。比如，他先吃了个螃蟹，在腹泻前又吃了个柿子，然后......
食物过敏
很多人对海鲜、花生、豆制品等有过敏反应，食用后会出现恶心、呕吐、腹痛、皮肤反应等症状。
然后同样的，锅又甩给了「食物相克」。
食物未清洗干净
最后一点也是很常见的，这个情况导致很多人在吃了东西以后莫名出现肠胃不适的反应，寻根溯源才发现，其实是食物没洗干净啊！
不靠谱的食物相克原因还有哪些？
除去上面这些因为各种其他因素导致身体出现不适，却把锅甩给「食物相克」的情况外，现代人也「与时俱进」编篡出包括「营养拮抗」「化学反应」等极具时代唬人特色的食物相克原因。
然而这些统统不靠谱。比如「化学反应食物相克」的代表「维生素C与虾不能一起食用」。理由是因为虾体内的砷与维生素C相反应，会变成剧*砒霜。
但实际上人体有足够的代谢能力。曾有人计算过，一个人至少一次性吃一百多公斤的虾，才能产生有足够*害作用的砒霜。
所以说，「食物相克」是死不了人的，真弄死人，也不是克死的，而是：
来源：央视财经
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