强酸类中毒

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吃自制臭豆腐居然中毒了到底怎么回事呢 [复制链接]

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山西吕梁13岁小女孩和奶奶、三姑被送到北京医院抢救,确诊为急性肉**素中*。据奶奶讲述:因一直爱吃臭豆腐,从小到大吃这么多年都没事,怎么就中*了?

王浩春大夫介绍,肉*杆菌外*素是种嗜神经*素,在已知外*素中*性最强。人食入含*素的食品后,即可发生中*,成人致死量为0.01mg。临床表现主要为各种麻痹及胃肠道症状,危害严重,病死率很高。产生该*素的肉*杆菌本身无致病力,但在适宜条件下能产生强烈的外*素,从而引起食物中*。

肉*杆菌可附着于水果、蔬菜和谷物上。豆制品(臭豆腐、豆豉)和面制品(发酵馒头、面酱等)亦可受本菌污染,但最易受污染的是火腿、腊肠和罐头食品。在缺氧的情况下,细菌可大量繁殖而产生*性强烈的外*素。人体摄入*素后会有一定的临床表现潜伏期,“一般为12到36小时,最短者2小时,最长可达10到14天。潜伏期越短,病情越重,预后也越差。”他说,严重者可因呼吸麻痹而死亡,但病人神志始终比较清醒,知觉无改变。看来爱吃臭豆腐的小伙伴以后得长心眼了!

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