食物中毒应急演练方案
一、演练目的
通过演练切实提高单位应对突发公共事件快速反应和应急处置能力，增强安全管理人员、后勤管理人员、食堂工作人员的安全意识和处置能力；在突发公共卫生事件时，能及时、有效地应对和采取有效措施处置，实施应急救援机制，最大限度预防和减少食物中毒事件及其造成的损害
二、演练时间与地点
演练时间：
演练地点：
三、演练形式与内容
XXXX年XX月XX日下午13:00，员工突然出现发生呕吐、头痛现象，随后人数增加。部门主管及时向EHS报告，并拨打寻求急救中心求救。应急领导小组及时启动XXX公司食物中毒应急方案，组织开展食堂食物中毒事件应急预案专项演练。验证XXX公司针对食物中毒的应急方案的现场救援处置、应变能力、运作情况。
四、演练参加人员及其职责
（1）总指挥：XXX
负责演练指挥预案的启动
（2）副指挥：XXX
负责演练的统一调度及安排
（3）现场组：现场主管
负责现场的演练中情况汇报，员工呕吐物封存及现场保存
（4）演练组：中毒员工
负责出演食物中毒员工
（5）联络组：保安
负责对餐厅样餐封存，拨打协助医务工作者对中毒员工进行转移，救治，护理
（6）记录组：文员
负责对整个演练过程拍照，并记录是否符合应急响应程序
五、参演流程
XXXX年XX月XX日13:00员工突然出现呕吐、头痛现象，班长发现后立即通报给现场主管，现场主管立即报告给XXX并对员工的呕吐物进行封存，XXX立即汇报给总经理XXX（总指挥）。XXX（总指挥）宣布启动食物中毒应急预案，XXX通知保安队长对食堂的样餐进行封存，并拨打与XX医院联系，同时XXX与部门主管联系，要求各部门主管调查本部门是否有员工出现类似食物中毒的现象并将结果反馈。待急救车出现后保安队长及保安，医院工作人员将中毒员工送上车并陪护。XXX派人将员工的呕吐物及食堂的样餐送至疾控中心进行化验分析，并对中毒事件进行调查，写调查报告。
六、演练要求
1、召开预案演练准备会，发放演练方案，讨论修改，并确定。
2、召开预案演练指挥部成员会议，进行分工，明确职责。
3、召开演练人员大会，进行分组、分工，明确职责，发放资料，并提出要求：
（1）演练人员必须按时到位，不得请假、迟到、早退或中途放弃；
（2）要求参与人员思想和精力必须高度集中，听从指挥和调度；
（3）要熟知自己所演练的角色及职责；
（4）演练中要认真对待，尽心尽力，力求真实，达到预案演练的目的；
（5）搞好协调配合，做好演练工作。
七、演练报告总结
对于本次食物中毒演练进行总结，针对存在的问题与相关负责人进行沟通调查，查明原因，制定相应的改善措施。
